间歇性禁食可以减肥

研究人员揭示了为什么间歇性的禁食有利于新陈代谢

2017.11.08

长达16周的间歇性的禁食可以帮助减轻肥胖及其他代谢疾病，而且仅仅6周后这样的禁食就已经可以产生效果。小鼠间歇性地禁食可以帮助它提高新陈代谢效率，同时通过产热来燃烧身体脂肪，这项研究成果由 Kyoung-Han Kim 和 Yun Hye Kim 发表在 Spring Nature 旗下 Cell Research 杂志，该研究组由加拿大 The Hospital for Sick Children in Ontario 的 Hoon-Ki Sung 所带领。

研究表明我们不健康的饮食习惯和久坐的生活方式导致了许多代谢疾病的发生，例如糖尿病、心脏病、和肥胖。因此，类似间歇性禁食这样的饮食干预逐渐成为治疗肥胖的一种手段。

Sung 的研究团队想要从分子水平上更清楚地了解禁食这样的饮食干预会对机体产生什么影响，于是他们对一组小鼠进行了16周的间歇性禁食实验。在这16周中，小鼠每进食两天会接着禁食一天，如此循环，同时不对他们摄入的总卡路里进行干预。四个月后，他们发现有禁食的实验组小鼠比没有禁食的对照组小鼠的体重更轻。

除了体重的差异外，禁食也能帮助小鼠减少白色脂肪的堆积，同时可以增加棕色脂肪（参与机体产热和能量消耗）的含量。而且实验组小鼠的葡萄糖和胰岛素水平也更加稳定。除此之外，他们进一步的实验发现只需要6周的间歇性禁食就可以达到上述的结果。

通过进一步的分析，研究者们发现这样的间歇性禁食可以减弱脂肪细胞里面的免疫反应，在机体的炎症反应和免疫系统的一些基因通路中都有许多变化。同时，抑炎巨噬细胞（一种已知的在抑制炎症反应中发挥作用的白细胞）被诱导，这些细胞会刺激脂肪细胞通过产热来燃烧储存的脂肪。而在禁食的时候发生这些变化是因为血管生长因子 (VEGF) 增加了，从而帮助了血管的生成和激活了抑炎巨噬细胞。

Kim 说：“无需减少卡路里摄入的间歇性禁食可以作为预防和治疗肥胖及其他代谢疾病的一种手段”。作者还补充道：“令人震惊的是，这种禁食引起的血管细胞以及免疫反应的变化可以在一轮24小时的禁食后就发生，同时在小鼠恢复饮食之后又可以完全恢复。”

参考文献: Kim, K-H. et al (2017). Intermittent fasting promotes adipose thermogenesis and metabolic homeostasis via VEGF-mediated alternative activation of macrophage, Cell Research DOI: doi:10.1038/cr.2017.126