Mikrobiologie und mikrobiologische Qualitätskontrolle
Mikrobiologie und mikrobiologische Qualitätskontrolle
In unserer Umwelt werden wir ständig mit einer großen Anzahl von Mikroorganismen („Keimen“) konfrontiert, denn diese Lebewesen sind fester Bestandteil unseres Lebensraumes. Die Gefahr einer Verunreinigung mit Mikroorganismen im Verlauf der industriellen Produktion von z. B. Lebensmitteln, Kosmetika oder Pharmazeutika ist daher groß. Das Wachstum von Mikroorganismen auf oder in Produkten führt in der Regel dazu, dass deren Qualität massiv vermindert wird. Durch Bildung von toxischen Stoffwechselprodukten ist u. U. sogar die Gesundheit der Verbraucher gefährdet. Zur Sicherstellung der mikrobiologischen Qualität von Produkten und zur Verhinderung von Hygienefehlern sind Techniken und Untersuchungen notwendig, die die gesamte Prozesskette einer Produktion miteinbeziehen. In diesem Kurs werden grundlegende mikrobiologische Techniken und Untersuchungsmethoden zusammen mit dem Basiswissen der Mikrobiologie vorgestellt und kritisch diskutiert.
Weitere Infos zum Inhalt | Programm-Ablauf
Das Seminar erklärt die Techniken der Mikrobiologie sowie die Methoden zur Untersuchung und Sicherstellung der mikrobiologische Qualitätskontrolle.
Programm-Ablauf:
- Allgemeine Einführung in die Mikrobiologie: Was sind Mikroorganismen und Makroorganismen?
- Die Zelle als Grundeinheit des Lebens.
- Welchen Einfluss haben Mikroorganismen auf unser Leben?
- Welche Bedeutung haben Mikroorganismen für die Industrie?
- Wachstumsbedingungen und Kulturmedien.
- Wie kann man Bakterien, Hefen oder Schimmelpilzen nachweisen?
- Bedeutsame Mikroorganismen und deren Produkte.
- Hemmung bakteriellen Wachstums: Sterilisation und Desinfektion.
- Antibiotika.
Ihr Top-Referent
Prof. Dr. Matthias Mack war in den Firmen Hoffmann-La Roche und BASF-LYNX an verschiedenen biotechnologischen Projekten im Bereich "Metabolic Engineering" beteiligt. Mittlerweile lehrt und forscht er an der Hochschule Mannheim in der Fakultät für Biotechnologie. Sein Forschungsgebiet sind die Streptomyceten und Antibiotika.
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Katharina Kreissig
Fernstudium & Weiterbildung Springer Campus
Tel.: +49 (0)6221 / 487 – 8903
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Für Privatpersonen: € 780,-, MwSt.-frei
Inkl. Arbeitsunterlagen, Mittagessen und Pausengetränken.
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